今が旬のタケノコ。
煮物にしたり、穂先を酢味噌で食べたり、とてもおいしい食材です。
前にスーパーでタケノコを買ったときに、レジ打ちの男の子に「僕はタケノコに毛があることを知らなくて、初めて触ってビックリしました！！」と話され、こっちも知らないのか～っとビックリしました。
水煮にしたものが売ってますからね。
今出回ってる孟宗竹のタケノコには、ビロードのような毛が生えてます。
この毛の生えた皮をむいて、米のとぎ汁で40-50分炊けば下処理の出来上がり。水煮で売ってるものになります。
これを薄く切ってそのまま食べると、 トウモロコシのような甘みがあって美味しいですよ。
面倒でも、一度タケノコの下処理から調理してみるのもおススメです。
